居酒屋,カフェ、イタリア料理店他飲食業経営に強い税理士、望月会計です。

失敗しない物件選びのポイントは、下記の５項目です。

①周辺人口の数や男女比、年齢構成など

　物件前の通行者の年齢、性別や職業などを確認する。周辺の潜在客層

　を詳しく調査する。会社、工場、住宅などが近隣にどれ位有るか確認

　し商圏の客層を見定める。「事業所統計」「国勢調査」等の公的資料

　を市町村で閲覧する。

②物件の前や周囲の、人や車の通行量を調査する

　１日だけでなく、想定している営業時間帯を中心に週末と平日に分け

　て調べる。主たるターゲット層がどれほどいるかを重視してチェック

　する。繁華街なら午後６時～９時までに、１時間当たり約５０人が目

　安となります。

　人の流れ、競合店が人の流れの手前にある時も注意です。

　回転寿司の末席で食事するポジションは避けたいですね。

③視認性
　
　どれほど目立つかを確認する。視界を遮る障害物が無いかを確認し意

　識的にその物件を見ようとせずに、「自然と目に入るか」を確かめる

④競合店の存在など周囲の環境

　競合店の客入りや雰囲気、客層、客単価、回転率などを概算し、出店

　しても勝てるかを判断する。また繁盛店だけでなく、人気の無い店も

　見ておけば、その地域の客受けするメニュー、支持されないメニュー
　
　を判断する材料になる。

⑤物件自体の適否

　看板類の設置の可否、電気、動力、ガス、給排水、空調などの設備の

　有無とその容量や能力などをチェック。ガス台が２つしか無く拡張出

　来ない等の失敗のないように。

2006年5月10日更新

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